Les Viviers de Banastère disposent d’une équipe professionnelle dans la pêcherie locale dans le Morbihan. Les artisans détiennent des savoir-faire et des moyens nécessaires pour vous offrir des produits frais et de qualité. Dans la large sélection de produits du Morbihan qu’ils vous offrent, les crustacés font partie des plus consommés et des plus appréciés.
Notre sélection des meilleurs crustacés
Avec les Viviers de Banastère, vous avez la possibilité de goûter aux crustacés frais dans les poissonneries du Morbihan. L’équipe fait en sorte de vous offrir le meilleur produit grâce à une sélection rigoureuse.
Pour vos déjeuners, dîners en famille ou en période de fête, profitez ainsi d’une large sélection de crustacés : étrille, langoustine, homard, langouste royale, tourteaux, araignée, crevette grise, etc.
Grâce aux sélections des Viviers de Banastère, vous pouvez profiter des meilleures variétés de crustacés Morbihan. Découvrez ces produits dans les poissonneries à proximité de chez vous comme à Arzon, Muzillac, Vannes, Damgan, Questembert ou à Sarzeau.
Les yeux de l'étrille sont d'un rouge typique de l'espèce, tandis que la couleur du corps varie du marron au noir.
L'étrille se caractérise essentiellement par sa dernière paire de pattes natatoires et ses pinces aux reflets bleuâtres.
L'étrille est aussi appelée "chèvre" en Bretagne.
Demander le produitContrairement à ce que son nom peut suggérer, la langoustine n’est pas une petite langouste.
Elle appartient à une famille qui inclut également le homard et les écrevisses, mais pas les langoustes.
La langoustine est sédentaire, elle vit dans un terrier creusé dans la vase qu'elle ne quitte qu'à l'aube et au crépuscule (quand la luminosité est faible) pour se nourrir.
Demander le produitLe homard se distingue facilement de la langouste par la présence de pinces imposantes et par une carapace moins épineuse. Avant cuisson sa carapace est bleue.
Les homards possèdent deux pinces différentes, l'une est tranchante et l'autre lui sert à broyer.
Ce crustacé est très territorial en dehors des périodes de reproduction.
Demander le produitLa langouste rouge est un crustacé qui peut atteindre 3 à 4 kg et 50 cm.
Son corps muni d’une carapace brun-rougeâtre est allongé avec de très longues antennes épineuses et fragiles et se termine par une queue en éventail. Ses pattes et antennes sont striées de bandes brunes et jaunes.
Elle ne possède pas de pince comme ses cousins le homard et la langoustine. Sa tête est couverte d’épines et porte deux yeux protégés par deux « cornes » frontales triangulaires.
Demander le produitLe tourteau est le crabe le plus gros et le plus massif de nos côtes. Il se reconnaît facilement à sa coquille ovale au bord antérieur crénelé et à ses très fortes pinces dont l’extrémité est franchement noire.
Méfiez-vous, cependant, de son apparente nonchalance car il lui arrive de se rebeller et ses grosses pinces sont les plus puissantes de tous les crabes. Un gros tourteau peut briser un doigt.
Le dessus de l’animal est brun, rougeâtre, rosâtre ou violacé alors que la partie ventrale est claire, blanchâtre ou jaunâtre.
Demander le produitLe corps est formé d’une carapace de forme triangulaire, hérissée de pointes et souvent recouverte d’algues.
Les pattes, au nombre de 10, sont longues, articulées et terminées par une griffe, à l’exception de la première paire située autour de la bouche qui se termine par une pince.
Sa chaire ferme et délicate en fait un met très apprécié des gourmets.
Demander le produitLa crevette grise est un petit crustacé, sans rostre, au corps aplati, muni de cinq pattes palmées et cinq pattes de marche.
Sa couleur est d’un gris-brun translucide.
Sa carapace est constellée de taches plus sombres. Cuite, elle se reconnaît à sa carapace brune.
Demander le produitCette jolie crevette est un délice. Elle habite la zone de balancement des marées "Estran", pour le plus grand bonheur des pêcheurs à pied.
Le bouquet n’est vraiment rose que lorsqu’il est cuit.
Vivant, l’animal est plutôt translucide avec des lignes sombres verticales sur l’abdomen.
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